docs: add bible/ as single source of architectural truth

- Created bible/ with hierarchical documentation (architecture, pricelists,
  vendor mapping, background tasks, data rules, patterns, API, operations, history)
- CLAUDE.md reduced to one instruction: read and follow the bible
- README.md reduced to quick start only
- Removed MEMORY.md and csv_export.md (content consolidated into bible/)
- Fixed stale facts found during audit: weighted_avg (not weighted_median),
  correct API route names (/export-csv, /recalculate-all)

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

README.md

@@ -1,111 +1,38 @@
 # PriceForge
 
-PriceForge — администратор цен и прайслистов для работы с данными MariaDB.
+Price and pricelist manager for MariaDB.
 
-Текущее состояние проекта:
-- Runtime: **MariaDB-only**
-- Режим запуска: **fail-fast** (если БД недоступна на старте, сервер завершается)
-- Основной интерфейс: `/admin/pricing`
-- Порт по умолчанию: `8084`
+- **Main UI**: http://127.0.0.1:8084/admin/pricing
+- **Architecture docs**: [`bible/`](bible/BIBLE.md)
 
-## Возможности
-- Администрирование цен компонентов
-- Управление прайслистами (Estimate / Склад / Конкуренты)
-- Импорт складских данных
-- Алерты по ценам и свежести данных
-- Диагностика подключения к БД в UI (online/offline индикатор)
-
-## Требования
-- Go 1.22+
-- MariaDB / MySQL с доступом к рабочей базе (например `RFQ_LOG`)
-
-## Быстрый старт
-
-1. Подготовить конфиг:
+## Quick Start
 
 ```bash
 cp config.example.yaml config.yaml
-```
-
-2. Проверить параметры в `config.yaml`:
-- `server.port` (по умолчанию `8084`)
-- `database.host`
-- `database.port`
-- `database.name`
-- `database.user`
-- `database.password`
-
-3. Запустить сервер:
-
-```bash
+# Edit config.yaml: database.host, name, user, password
 make run
 ```
 
-или
+## Commands
 
 ```bash
-go run ./cmd/pfs
+make run           # dev server
+make build         # local build
+make build-release # release build
+make build-all     # cross-compile Linux/macOS/Windows
+make test          # run tests
+go run ./cmd/pfs -migrate   # run migrations
+./bin/pfs -version          # check version
+./scripts/release.sh        # build release archives
 ```
 
-4. Открыть:
-- [http://127.0.0.1:8084/admin/pricing](http://127.0.0.1:8084/admin/pricing)
+## Requirements
 
-## Миграции
+- Go 1.22+
+- MariaDB / MySQL
 
-Запуск миграций:
-
-```bash
-go run ./cmd/pfs -migrate
-```
-
-При обычном запуске SQL-миграции из `migrations/` также проверяются автоматически.
-
-## Сборка
-
-```bash
-make build
-make build-release
-make build-all
-```
-
-Проверка версии:
-
-```bash
-./bin/pfs -version
-```
-
-## Release-артефакты
-
-Скрипт сборки релиза:
-
-```bash
-./scripts/release.sh
-```
-
-Он создает архивы в `releases/<version>/` и файл `SHA256SUMS.txt`.
-
-## Запуск на macOS
-
-После скачивания бинарника может сработать Gatekeeper. Выполните:
+## macOS Gatekeeper
 
 ```bash
 xattr -d com.apple.quarantine /path/to/pfs-darwin-arm64
 ```
-
-После этого бинарник запустится без предупреждения Gatekeeper.
-
-## Основные команды Makefile
-
-```bash
-make run           # запуск dev-сервера
-make build         # локальная сборка
-make build-release # релизная сборка
-make build-all     # кросс-компиляция для Linux/macOS/Windows
-make test          # тесты
-make clean         # очистка артефактов
-```
-
-## Важно
-
-Проект сейчас не использует SQLite в runtime-потоке сервера `pfs`.
-Все ключевые операции выполняются напрямую через MariaDB.